Aperitivo:
Winzerfrizzante Rose € 4,50
Prosecco con asperula € 4,50
Il Vino…
Moarhof Weiß 2011
Vigneto Hühnel, Gumpoldskirchen 1/8 l € 3,20
Weissburgunder 2011
Vogneto Polz, Spielfeld 1/8 l € 3,50
Moarhof Rot 2009
ZW, BF, CS Vigneto Vogl, Gols 1/8 l € 3,20
Kontrast 2011
Vigneto Gisperg, Teesdorf 1/8 l € 4,50
La Birra
Maroni Hofbräuhaus birra 0,3 l € 2,90
Liefmans birra di frutta 0,25 l € 4,50
Cuvée van de Keizer 0,75 l € 12,50
Menu di degustazione
Tartar di manzo
maionese di levistico, pepe di montagna e pane tostato
Brodo di pollo al limone
con finocchio e uova di quaglia
Branzino
verdure in burro di noce e salsa vegetariana
oppure
Sella di cervo
tartar di funghi, crema di broccoli e bisquit all' albicocche
Mousse di hibiskus
con composta al’ limone, tagli di marshmellwo-crostini e gelato di arancia
Prezzo di menu € 38,00
Prezzo di coperto € 1,80
(Saluto dalla cucina, biscotti, acqua)
Insalate
Insalata di soncino e formaggio fresco
ravanelli, rafano e patate croccante affumicate
€ 9,-
Insalata “Caprese”
pesto di basilico, indietro pisello di timo
€ 9,-
Insalata verde / Insalata mista
€ 4,- / € 6,-
(su richiesta con condimento di yogurt, Nero balsamico o salsa francese)
Creazioni Antipasto
Tartar di manzo
maionese di levistico, pepe di montagna e pane tostato
€ 14,-
Trota marinato
funghi e vinaigrette
€ 12,-
„Giardino primavera“
con avocado e tonno marinato
€ 13,-
Insalata di funghi
fette di mela, schiuma di latte burro sulla gelatina d’erbe selvatiche
€ 11,-
Minestre
Brodo di pollo al limone
con finocchio e uova di quaglia
€ 7,-
Crema di asparagi
con vaniglia
€ 7,-
Crema di aglio orsino
con pane di ricotta
€ 6,-
Brodo di manzo
con gnocchi di semolino, canederlo di fegato o frittatine
€ 6,-
Antipasti Caldi
Fegato di vitello
con sedano, mela marinato e cipolle arroste
€ 12,-
Ravioli
ripieno con formaggio alpino su crema di spinaci
€ 11,-
Gâteau
di radice di prezzemolo e pancetta
con trota affumicata di casa
€ 10,-
Miglior pesce d` allevamento
Lucioperca alla griglia
con quinoa, capperi e sale d'arancia
€ 18,-
Branzino
verdure in burro di noce e salsa vegetariana
€ 18,-
Salmone
ananas, purea di piselli e pancetta
€ 18,-
Le complessità d’asparagi
"Asparago Bianco"
con parmigiano e olio d'oliva vergine della Sicilia
€ 11,-
o prosciutto, i pomodori e il burro fuso marrone
€ 12,-
o salsa bernese, monete di patate
€ 11,-
o fritto con salsa tartara fatta in casa
€ 12,-
Dalla padella e il forno
Filetto di maiale fritto medio e cosciotto di maiale brasato
rabarbaro, funghi, erbe marinate
€ 19,-
Mais Pollo Supremo
verdure di stagione, purea di fagioli, patatine fritte
€ 17,-
Sella di cervo
tartar di funghi, crema di broccoli e bisquit all’ albicocche
€ 22,-
Sella d´agnello e cosciotto d´agnello
verdure e polenta
€ 21,-
Bistecca di manzo
verdure brasate, torte di patate e burro al’erbe selvatiche
180g – € 24,-
250g – € 32,-
I Classici…
Wiener Schnitzel di vitello
con patate al prezzemolo
o insalata d’indivia e patate
€ 19,-
Interiora di vitello e animelle di vitello fritto
terrina d’erbe e pane, maggiorana
€ 15,-
Bistecca di manzo alla viennese (con cipolle)
€ 18,-
Agnello brasato al forno
verdure brasato e patate nuove
per 2 persone
€ 38,-
I dolci…
Mousse di hibiskus
con composta al’ limone, tagli di marshmellwo-crostini
e gelato alla arancia
€ 13,-
Ballino della torta di ciliege
gelato alla ciliege e crema d’espresso
€ 10,-
“Fudge” di cioccolato bianco e coco
gelato alla vaniglia e salsa di frutti di bosco
€ 9,-
Gâteau di cioccolato
crema alla vaniglia e sorbetto di cioccolato
€ 11,-
Torta di rabarbaro
con sorbetto di cioccolato bianco
€ 10,-
Torta di fragola
rabarbaro crumble e gelato alla jogurt
€ 13,-
Crepes
alla marmellata oppure nutella / gelato di vaniglia
€ 7,- / € 9,-
Omelette spezzettata all’uvetta
€ 10,-
Buon Appetito!
Famiglia Winkler con la squadra di Maorhof!